सामग्री:
एक कटोरी उड़द की दाल (चार घंटे पानी में भिगोई हुई), दो चम्मच मूंग की धुली दाल, आधा कटोरी ड्राय फ्रूट, 10-12 गोलगप्पे, आधा कटोरी मीठी चटनी, तीन चम्मच हरी चटनी, थोड़ा-सा चाट मसाला, थोड़ा लाल मिर्च पाउडर, दो चम्मच मैदा, आधा कप दूध, 300 ग्राम दही, तेल, नमक स्वादानुसार।
विधि :
– उड़द और मूंग की दाल को धोकर दूध और नमक डालकर मिक्सर में दरदरा पीस लें। इसमें मैदा डालें और फेंटकर रख लें।
-गोलगप्पों में छेद करके उसमें ड्राय फ्रूट डालें।
-इसे दाल के पेस्ट में डिप करके तेल में डीप फ्राय कर लें। इसी तरह सारे बड़े तैयार करने के बाद उन्हें कुछ देर पानी में डुबोकर रखें।
-बड़ों को हल्के हाथ से निचोड़कर फेंटे हुए दही में डालें। इन पर हरी-लाल चटनी, मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर सर्व करें।
