फ़टाफ़ट डेस्क. मित्रों होली का त्यौहार आने वाला है। हम आपको छत्तीसगढ़ की मिठाई बनाना बता रहे हैं। लजीज़ खुरमी, होली के दिनों में ज़्यादातर घरों में खुरमी बनती है तो आप भी इस मौके का लाभ उठायें, न सिर्फ दूसरों के घरों में खाएं बल्कि अपने घर की खुरमी खिलाकर भी पुण्य कमाएं। तो आइये मित्रों सीखते हैं स्वादिष्ट खुरमी कैसे बनाएं। उसके लिए आवश्यक सामग्री है, जो नीचे लिखी हुयी हैं आप इसे नोट कर लें ।
खुरमी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – २५० ग्राम मैदा, २५० ग्राम मीठा तेल, शक्कर १५० ग्राम, खुरमी बनाने की विधि, सर्व प्रथम मैदे को चलनी से छान ले। ५० ग्राम तेल डाल कर अच्छी तरह से मैदे मिला दें मिलाने के बाद पानी के आटे की तरह गूंद ले , १० मिनिट के लिए गुंडे हुए मैदे को ढँक कर रख दें, अब इसके बाद इसे आधा इंच मोटा पूड़ी की तरह बेल ले। इसके बाद एक इंच लम्बा और आधा इंच चौड़ाई में इसे चक्कू से टुकड़ों में काट लें। इसी तरह सारे मैदे को काट कर रख लें, अब कड़ाही में तेल डाल कर गैस में धीमी आंच में गरम करें , और इसमें इन मैदे के टुकड़ों को डाल कर तल ले, जब सारे टुकड़े तल जाएँ तब। इन टुकड़ों को अलग थाली में रख ले अब दूसरी कड़ाही में १५० ग्राम शक्कर में एक कप पानी डालकर पकाइये। जब इस शक्कर में शीरे में तार उठने लगे तो गैस बंद कर दें। अब इस शीरे में सारी तली हुयी खुरमी को डाल दें, और तब तक चम्मच से चलाते रहें जब तक की सारा शीरा खुरमी में समां न जाए। और सूख कर सफ़ेद हो जाए, इस तरह आपकी ज़ायकेदार खुरमी तैयार हो गयी। अब आप इसे आराम से दोस्तों और रिश्तेदारों के बीच परोसियो और वाह वाही लूटिये।
