चॉकलेट केक का नाम सुनते ही सबके मुँह में पानी भर आता है, फिर चाहे वो बच्चे हों या बूढ़े. आप में से बहुत सारे पाठकगण यह माँग कर रहे थे कि बिना ओवेन के केक कैसे बनाएँ? तो लीजिए आपकी फरमाइश पर मैं यहाँ प्रेशर कुकर में चॉकलेट केक बनाने की विधि लिख रही हूँ. इस केक की एक और भी ख़ासियत है- यह केक बिना अंडे के बनाया गया है. चॉकलेट केक बनाने की वैसे तो कई विधियाँ हैं लेकिन यह एक सीधी साधी आसान सी विधि है तो चलिए फिर शुरुआत इसी से करते हैं. आशा करती हूँ की यह विधि आपको पसंद आए. 

पिछले कुछ महीनों में मुझसे बहुत सारे लोगों में बिना ओवेन के केक बनाने के बारे में लिखा/पूछा है. आप में से काफ़ी लोगों को मैने मेल में भी कई प्रकार के सुझाव दिए हैं बिना ओवेन के केक के बारे में. वैसे तो मेरे पास ओवेन है लेकिन आप सब पाठकगनों की फरमाइश पर मैने प्रेशर कुकर में केक बनाया और आपको यह जानकार खुशी होगी कि कुकर में बनने वाला केक लाजवाब था. बच्चे स्कूल से आते ही बोले ” हूऊऊँ बड़ी अच्छी खुश्बू आ रही है चॉकलेट केक बना है क्या “…………

आप लोगों के कुछ और भी प्रश्न थे, जैसे कि केक को बनाते समय कुकर में पानी डालना चाहिए की नही… केक को भाप में पकाते है क्या… केक कही गीला तो नही हो जाएगा… बेकिंग और स्टीमिंग में क्या फ़र्क है… इत्यादि-इत्यादि….तो चलिए इस विषय पर भी थोड़ा प्रकाश डालते है…

बेकिंग- यह एक अँग्रेज़ी भाषा का शब्द है जिसका मतलब है गरमाहट में खाने को पकाना बिना खाने के सीधे आग को छुए. पारंपरिक बेकिंग आमतौर पर मिट्टी से बने ओवेन में होती थी लेकिन अब गैस और बिजली के भी ओवेन आसानी से बाजार में उपलब्ध है. लेकिन अगर आपके पास इनमे से कुछ भी नही है तो यहाँ हम कुकर में गरमाहट पैदा करने का तरीका बता रहे हैं.

स्टीमिंग- यह भी अँग्रेज़ी भाषा का शब्द है , इस विधि में खाने को भाप में पकाया जाता है. अब वैसे केक को तो भाप में नही पकाया जाता है लेकिन फिर भी यह भी एक तरीका है. अब अगर आप इस विधि से केक बनाते हैं तो भी यह स्वादिष्ट बनता है लेकिन इस विधि से बनाए गये केक का रंग नही बदलता है और वह थोड़ा गीला भी होता है.

मैने दोनों ही तरह से केक बनाया और इस निष्कर्ष पर पहुँची कि अगर आप कुकर में पानी ना डालें और केक को कुकर में बेक करें तो केक ज़्यादा अच्छा रहेगा. मैं यहाँ पर चॉकलेट केक केक बनाने की एक आसान सी विधि लिख रही हूँ. आशा करती हूँ कि आप सभी लोगों को आपके प्रश्नो के उत्तर इस पोस्ट के साथ मिल जाएँगें, लेकिन फिर भी अगर आपका कोई प्रश्न है तो कृपया लिखने में संकोच ना करें…..

शुभकामनाओं के साथ,
शुचि

बनाने की विधि