सर्द मौसम में आमतौर पर गर्मागर्म समोसे और पकौड़े ही हमारी पहली पसंद होते हैं। बाज़ार में भी ये हर कहीं देखने को मिल जाते हैं। हो सकता है आलू मटर भरावन के समोसे खा-खाकर आप ऊब गए हों। ऐसे में इनके भरावन के साथ घर में ही प्रयोग कर नए स्वाद का मज़ा लिया जा सकता है। अनूठे प्रयोग करने पर आपको देसी अंदाज़ भी घर में ही मिल जाएगा और विदेशी भी…
ढेरों लोगों के पसंदीदा पनीर को भी आलू के स्थान पर भरावन लिए प्रयोग किया जा सकता है।
ऐसे बनाएं, पहले 200 ग्राम पनीर को कद्दूकस करें। फिर कड़ाही में एक चम्मच तेल गर्म कर 1/4 कप बारीक कटा प्याज़, आधा चम्मच अदरक का पेस्ट व आधा चम्मच जीरा डालकर भूनें। अब 1/4-1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला व स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं। अंत में 1/4 कप गाजर (छोटे टुकड़े), 1/4 कप मटर, पनीर, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर डालकर तीन- चार मिनट पका लें। थोड़ा ठंडा करके तिकोने में भर लें और इसे मध्यम आंच पर करारा होने तक तल लें। चाय के साथ इसका स्वाद लें।
