सामग्री: दो कच्चे आंवले बारीक किसे हुए, दो चम्मच पनीर मैश किया हुआ, दो चम्मच कटी हुई गाजर, दो चम्मच मटर, दो चम्मच पत्तागोभी कटी हुई, दो चम्मच फूलगोभी, दो चम्मच फ्रेंच बीन, एक हरी मिर्च कटी हुई, तेल आवश्यकतानुसार, लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार, आधा चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, चुटकीभर हींग, गार्निश के लिए हरा धनिया कटा हुआ।
विधि:
सबसे पहले पैन में तेल गर्म करें। इसमें जीरा या राई डालें। इसके बाद हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हींग डालकर अच्छे से चलाएं। अब हल्दी, धनिया पाउडर और पनीर डालकर पकाएं। इसमें सभी सब्जियां और आंवला मिक्स करें। जब यह पक जाए तो इसमें गरम मसाला मिलाएं और थोड़ी देर पकाने के बाद ढककर रख दें। इसे चीज और हरे धनिए के साथ सर्व करें।
