पार्टी के मौके पर बनाएं मैथी मटर मलाई

• 250 ग्राम मैथी
• एक कटोरी हरे मटर
• आधा कटोरी मलाई
• दो चम्‍मच तेल
• आधा चम्‍मच जीरा
• आधा चम्‍मच मैथीदाना
• चुटकीभर हींग
• दो बड़े प्याज व टमाटर बारीक कटे हुए
• एक चम्‍म्‍च अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 3-4 हरी मिर्च
• आधा धनिया पावडर
• आधा चम्‍म्‍च गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार।

METHOD ( तरीका)

मैथी की पत्तियों को धोकर मटर के साथ एक ग्लास पानी के साथ 5 मिनट तक पकाएं। कड़ाही में तेल गरम करके हींग, जीरा और मैथी दाना डालकर तड़का लीजिए। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालकर दो मिनट तक भून लें। फिर प्याज डालें और जब प्याज सुनहरी होने लगे तो कटे टमाटर और सारे मसाले डालकर पकाएं। स्वाद के लिए चुटकी भर चीनी भी डाल सकते हैं।

अब इसमें मलाई डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और मैथी व मटर भी मिला दें। नमक डालकर एकसार कर लें और 5 मिनट के लिए ढंक दें। एक बोल में निकालकर हरे धनिए की पत्ती से गार्निश करें।